(單選題)下列關(guān)于生活常識的說法，錯誤的是：

A.白果胚芽中含有氫氰酸、銀杏酸等毒性成分，烹制時最好去掉胚芽

B.蘋果籽中含有氰苷等毒性成分，食用蘋果時應(yīng)盡量避免吃到其中的籽

C.紅薯發(fā)芽后會產(chǎn)生有毒的龍葵素，應(yīng)挖去發(fā)芽部分待烹制熟透后食用

D.未熟的豆?jié){中含有皂素，胰蛋白酶抑制物等成分，應(yīng)完全煮熟后才能飲用

公務(wù)員考試咨詢

2026年公務(wù)員筆試系統(tǒng)提升班（含圖書）

正確答案：C

解析

第一步，本題考查生活常識并選錯誤項。

第二步，龍葵素是馬鈴薯發(fā)芽、變綠、潰爛后產(chǎn)生的一種有毒物質(zhì)。紅薯發(fā)芽后，并不會像馬鈴薯一樣產(chǎn)生龍葵素。因此，紅薯發(fā)芽后是可以吃的，但是如果表皮呈褐色或者黑色霉點則不能食用。C項說法錯誤。

因此，選擇C選項。

拓展

A項：白果芯含氰化物，易中毒，最好是去掉芽芯食用。未經(jīng)加工的白果是含有氰甙等毒素的，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成氫氰酸，這是一種有劇毒且致命的物質(zhì)。生白果不能吃，炒熟后的白果毒性雖降低，仍不能多食。白果的有毒成分易溶于水，加熱后毒性會減輕，所以食用前可用清水浸泡1小時以上，去除果肉內(nèi)綠色的胚芽，再加熱煮熟，能大大提高食用白果的安全性。A項正確。

B項：蘋果籽含有一種叫做苦杏仁苷的植物化合物(也稱為氰苷)，杏仁苷是種子化學(xué)防御的一部分，它本身是無害的，但當(dāng)完整的種子被破壞、咀嚼或消化，杏仁苷就會降解為氰化氫，在足夠高的劑量下，可能在幾分鐘內(nèi)導(dǎo)致死亡。因此，在食用蘋果時應(yīng)盡量避免吃到其中的籽。B項正確。

D項：生豆?jié){中含有皂素、皂甙、紅細(xì)胞凝集素及胰蛋白酶抑制物等有毒成分，如果未煮熟，就匆匆飲用，很可能引發(fā)食物中毒，應(yīng)完全煮熟后才能飲用。D項正確。

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